志津刃物製作所(岐阜・関市)
岐阜県関市は昔から刃物の町として栄えてきました。
ここでしか作ることができないものが技術として受け継がれ 今に至ります。
志津刃物製作所は技術はもちろん、デザインにも着目してものづくりを進める 刃物メーカーです。
今までなかった、女性が使う包丁という視点で生まれたのが「ゆり」シリーズです。
「ゆり」は和食を楽しむお手入れしやすい包丁として人気です。

三徳包丁や、菜切包丁、出刃包丁など昔から日本で使われてきた便利なかたちをシンプルに、
そして使いやすいスタイルに仕立てました。
ブレードの三層鋼は、両側にさびにくいステンレスを、
芯材に切れ味が長続きするモリブデンバナジウムステンレス鋼を使用しています。
水に強くするため、ハンドルとブレードの間には水の浸入を防ぐ口金を設けられています。
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